Orzo met zoete groentes, knapperige prei en chorizo

Verwarm de oven op 200 graden. Snijdt het kontje van de knoflookbol en besprenkel deze met olie. Pak de bol in met aluminiumfolie. Snijdt ook de wortel, zoete aardappel en cherry tomaatjes in blokjes en besprenkel ook deze met olie en peper en zout. Bak deze samen met de knoflook 45 minuten in de oven.

Doe de knoflook, cottage cheese en 2/3 van de groente in een blender. Blend dit samen tot een romige saus en kruid eventueel op smaak met peper, zout en chilivlokken.

Fruit een uitje in de pan en voeg de orzo hier aan toe. Wanneer het uitje glazig is kan de saus en het bouillonblokje worden toegevoegd. Voeg gelijdelijk water toe tot de orzo gaar is.

Snijdt de prei in ringen en de chorizo in kleine stukjes. Bak dit samen met de pijmboompitten in een pan met olie tot alles lekker knapperig is. Voeg deze garnering toe aan de orzo en smullen maar