Tortillataart met rode biet en spinazie

Meng de gebakken spinazie met de ricotta. Voeg ook geraspte Parmezaanse kaas, peper, zout en een ei toe. Meng dit goed met elkaar.

Pureer de geitenkaas samen met de rode biet tot een glad mengsel en kruid met peper en zout.

Verwarm de oven voor op 160 graden. Bouw de tortillataart door om en om een laag van het bieten mengsel en het ricotta mengsel op een nieuwe tortilla te smeren en stapel deze tot je een hoge taart hebt. Zorg dat je met het bieten mengsel eindigt. Bak de taart 40 minuten in de oven