Trio van quiche

Verwarm de oven voor op 180 graden. Laat de bladerdeegvellen alvast ontdooien en vet de muffinvorm in met boter of olie.

Kook de erwten kort, snijdt de bosui in kleine snippers en pers de knoflook. Voeg deze ingrediënten samen met de eieren, creme fraice en de parmezaanse kaas. Roer het mengsel goed en kruid met peper en zout.

Snijdt de bladerdeeg vellen door de helft en vouw deze als een soort kegel in de muffinvorm. Schep het erwtenmengsel in de met bladerdeeg bedekte vorm en wanneer alle 12 de vormpjes zijn gevuld kunnen de quiches voor 35 minuten in de oven worden gezet.

De erwten in dit recept kunnen vervangen worden in dit recept ter variatie. Denk ook aan een amandelschaafsel, gerookte paprika en parmaham mini-quiche of aan spekjes en prei mini-quiche