Witte chocolade taart met lotuskoekjes

Smelt de chocolade au bain-marie en laat het afkoelen tot dik en stroperig. Laat ongeveer 50 gram over voor de garnering van de taart.

Meng de mascarpone, crème fraîche en honing door elkaar. Voeg de witte chocolade toe en roer goed door.

Laat ondertussen de roomboter smelten in een pan en voeg de fijn gemalen volkorenbiscuits en de helft van de lotuskoekjes toe, druk dit mengsel op de bodem van een springvorm.

Doe de witte chocoladetopping op de taart en laat het opstijven in de koelkast. Maak het af met wat garnering van witte chocolade en lotuskoekjes.